Bifes de anequim de cebolada

Ingredientes:
- Bifes de anequim ou cação
- 1 cebola grande por cada 2 bifes
- 50 gr de margarina
- Azeite q.b.
- Vinagre balsâmico ou vinagre de sidra q.b.
- 1 folha de louro
- 1 colher de café de colorau
- Sal q.b.

Preparação:

Temperam-se os bifes com sal. Corta-se a cebola às rodelas finas e colocam-se numa frigideira juntamente com o azeite, a margarina, o louro e o colorau. Vai ao lume a refogar até alourar a cebola e, de seguida, refresca-se com uns salpicos de vinagre. Fritam-se os bifes no refogado, tendo o cuidado de os virar após 5 min.

Servem-se os bifes acompanhados de esparguete ou arroz e uma salada ou esparregado.