Robalo assado no forno

Ingredientes:
- 1 robalo grande (com escama)
- 1 kg de sal
- 2 claras de ovo

Preparação:
Numa tigela batem-se as claras com um garfo. De seguida, acrescenta-se o sal às claras e mistura-se bem até formar uma pasta. Dispõe-se uma camada de pasta de sal num tabuleiro e coloca-se o robalo em cima.

Cobre-se o robalo totalmente com a pasta de sal e vai ao forno, a 220ºC, durante 45 minutos e até a pasta ficar dourada.

Quebra-se a capa de sal e retira-se aos poucos, até o peixe ficar totalmente descoberto.

Puxa-se a pele, que deverá sair por completo, e está pronto a comer!