Empadão de pescada de anzol

Ingredientes (4 pessoas):
- 3 postas de pescada de anzol
- 10 batatas médias
- 200g de espinafres
- 50g de vaqueiro
- leite q.b.
- 1 cebola pequena
- azeite
- 1 folha de louro
- sal, pimenta e noz moscada q.b.
- queijo da ilha ralado

Preparação:
Cozem-se as postas de pescada e as batatas em água e sal. À parte cozem-se os espinafres durante 10 minutos. Numa caçarola anti-aderente, refoga-se a cebola picada com 3 colheres de azeite e louro até ficar dourada. Retiram-se as espinhas à pescada e desfia-se para dentro do refogado envolvendo com suavidade. Reduzem-se as batatas cozidas a puré, adiciona-se a vaqueiro derretida e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Leva-se ao lume a adiciona-se leite, mexendo até obter um puré. De seguida, junta-se a pescada e os espinafres, envolve-se tudo e dispõe-se num pirex ou recipiente que possa ir ao forno. Coloca-se o queijo ralado por cima do preparado e leva-se ao forno a gratinar.

Garoupa cozida ao vapor

Ingredientes:
- postas de garoupa com um dedo de espessura
- batatas
- natas
- 3 dentes de alho
- salsa
- queijo da ilha ralado
- azeite
- sal q.b.

Preparação:
Temperam-se  as postas de garoupa e as batatas com sal e cozem-se numa máquina de cozer a vapor durante 30 minutos. Numa caçarola anti-aderente colocam-se os alhos e salsa picados a refogar numa colher de sopa de azeite. Adiciona-se um pacote de natas de culinária e deixa-se ferver até o caldo engrossar. De seguida, adiciona-se queijo da ilha ralado e retifica-se o sal a gosto. Dispõem-se as postas de garoupa e as batatas no prato e rega-se com o molho obtido.