Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 gr de corvina, garoupa ou cherne
- 250 gr de massa cotovelo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1/2 alho francês
- 1/2 pimento verde
- 1 folha de louro
- 2 tomates maduros
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 dl de vinho branco
- salsa qb
- sal qb
Preparação:
Coze-se o peixe em água e sal. Numa caçarola, refoga-se o azeite, louro, alho e cebola picados. Corta-se a cenoura e o alho francês em cubinhos, acrescenta-se ao refogado e deixa-se cozer durante 5 minutos. Acrescenta-se o tomate maduro em pedaços, a polpa de tomate e o pimento cortado às rodelas. Após 5 minutos, rega-se o preparado com vinho branco e aguarda-se mais 5 minutos.
Retira-se o peixe da água e reserva-se. Coa-se a água da cozedura, e numa panela mistura-se com o preparado de legumes e leva-se ao lume. Quando levantar fervura, acrescenta-se a massa de cotovelo, rectifica-se o sal e deixa-se cozer durante 10 a 15 minutos. Por último, desfia-se o peixe cozido para dentro da panela. Decora-se o prato com salsa picada.
