Lombos de pescada com molho de mostarda

Ingredientes (4 pessoas):

- 4 lombos ou postas de pescada
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 100 ml de natas de soja
- 2 dentes de alho
- 1 ou 2 colheres de sopa de coentros
- 1 limão
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Temperam-se os lombos 2 horas antes, com sumo de limão. Num copo de mistura colocam-se os alhos, a mostarda, os coentros, um fio de azeite e as natas de soja.
Tritura-se tudo com a varinha mágica, até obter um creme. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e dispõem-se os lombos bem escorridos. Deixa-se alourar de um lado e do outro.
Colocam-se os lombos num pirex e regam-se com o molho preparado.
Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 25 minutos. Serve-se com couve-flor ou brócolos cozidos, podendo ser incorporados no molho juntamente com a pescada.